Aunque siempre ha existido una cierta tradición con esta uva en la zona y sobre

Aunque siempre ha existido una cierta tradición con esta uva en la zona y sobre todo para mezclar con uva tinta, como varietal se están haciendo cosas interesantes no solo en Castilla y León, en especial en Avila, Burgos o Valladolid, sino igualmente en Madrid. De todas formas hay que tener cuidado con esta variedad sobre todo con los grados de maduración y con la barrica, de cara a mantener la frescura.

Con respecto a la capacidad de evolución de estos vinos, probablemente el vino blanco que más ganas tengo de probar son los Vega Sicilia blanco de albillo que se elaboraron en los años 40…pero me temo que primero por su escasez y después por el precio será complicado.