Re: El porcentaje de alcohol en el vino ¿se percibe organolépticamente?
Ver mensaje de VidadilloHola, vidadillo,
Llevas mucha razón en lo que dices. Yo cada año me encuentro un panorana distinto. Aunque lo habitual es una madurez en garnacha con 14 / 15. Tengo poca oscilación.
El Tempranillo me oscila más. Añadas de 13 y otras de 14'8.
Me gustaría aclarar que no hay 1 grado de tolerancia en etiquetado, sino 0'5. Es decir, un vino de 14'2 lo puedes etiquetar con 14 o 14'5. Esto es debido, en parte, a la incertidumbre en los métodos de análisis que suele rondar 0'15/0'20.