Re: Terruño versus edad de la viña ¿qué es más importante?
Ver mensaje de Mara FunesYo creo que todo es importante : hay factores como la temp, exposición al sol , altura snm, compuesto del sub suelo, etc. que influyen en la calidad del vino y probablemente se potencian sus efectos o influencia con la edad de la viña, pero por otro lado no creo que sea indispensable tener viñas viejas para hacer excelentes vinos.
En Argentina, muchos de los mejores vinos están elaborados con uvas de viñas de 20-30 años, pero cultivadas en condiciones que permiten obtener excelente fruta.
Ahora bien, tal vez depende de la variedad, pues es común escuchar de viñas viejas de Garnacha, Cariñena, Tempranillo , Zibfandel en Sonoma ... Pero muy poco común hablar de Malbec de viñas viejas. Aunque no hay filoxera en Argentina, no son comunes y esto nos impide hacer una cata comparativa para percibir la influencia de la edad de la uva en el vino