Claro, eso siempre, las variedades tienen cada una sus propias características

Claro, eso siempre, las variedades tienen cada una sus propias características y una buena xarel-lo no necesita necesariamente del aporte de madera que si le viene bien a una macabeo, pero a donde quiero ir es que no debemos mirar tanto el tema de las largas crianzas sino que donde hay que incidir si queremos ver grandes cavas es en la viña. Ahí es donde está la verdad.