Ok, vaya lío, jaja. El tema de las largas crianzas en efecto se está

Ok, vaya lío, jaja. El tema de las largas crianzas en efecto se está mitificando mucho, a mí hay dos productores de Champagne que seguro que tú conoces que me encantan, que son Jerome Prevost y David Leclapart. Pues bien, siendo sus vinos de añada no salen como millesimés pues no tienen el mínimo tiempo de crianza en rimas, pero aun así tienen una complejidad y una capacidad de envejecer formidables. La clave es obviamente un trabajo encomiable en la base con la madera y una uva de una excelente calidad.