Dices:  "...P.D: Antes comprabas un cosechero y sabías que era un cosechero de

Dices:  "...P.D: Antes comprabas un cosechero y sabías que era un cosechero de rioja, no llevaba ni etiqueta ni origen ni nada. Que igual estaba bueno. O no, pero sabías que no era lo mismo que un crianza embotellado. Tampoco valía lo mismo. Si salía bueno, fantástico, sino por lo que ha costado. Ahora los cosecheros los vendéis embotellados y con el mismo sello que el resto. Quizás mucho más controlados, pero tb mucho más artificiales que antes."

Antes los cosecheros,cuando se hacian en lagos seguramente eran vinos menos intervenidos (si eso es lo que te gusta) pero tenian la mayoria un olor a lago, unos toques de sulfidrico o reducido que ahora no se admiten. Hoy se llevan los vinos de cosechero limpios de aromas y con mucha fruta, producto de las levaduras que se añaden (no pienses que antes no los fermentaban las levaduras, un vino no es natural por fermentar por una sacharomyces cerevisae que no conoces de las cientos que hay en tu bodega y es artificial porque lo fermente una sacharomyces cerevisae que ha sido elegida por sus aspectos positivos, el bicho es el mismo). Antes se mezclaban todas las uvas en los lagos, se pisaban, se disparaban las temperaturas, se tenia mucho tiempo con el raspón.. Ahora solo se añaden uvan tintas y sanas, muchas veces vendimiadas en cajas o en pequeños remolques, se cuidan las temperaturas, la limpieza y se procura que no se macere demasiado con el raspon que le da mucha aspereza. Y se hace todo eso porque los buenos MC ( Luberri, Albiquer, Murmurón, etc. y no digamos a mi manera o R. que valen mas de 10 euros la botella), se venden a un precio superior a los crianzas y claro dejan mucho margen, aunque el mercado de este tipo de vinos no es muy grande. Los maceraciones carbonicas de hoy en día estan a años luz de los de hace unos años. Otra cosa es que no te gusten. Es como el aceite, hay gente en los pueblos que nos les gustan los aceites limpios y afrutados (los que se hacen ahora con centrífuga, con gases inertes, en inox) y prefieren los de antes, esos que tenian un toque de rancio o de atrojado o cualquier otro defecto y que hoy en día no pasarian un panel de cata pero eso si, eran autenticos y naturales....

Es como los vinos naturales que estan de moda (aunque el volumen es muy pequeño), yo he hecho varias catas de esos vinos y de los que se elaboran en barro y salvo una minoria muy minoria el resto es imbebible, eso si, son naturales, sin sulfuroso añadido.