Re: Como se pone una cata en verema de un vino que ya está..
Yo creo que ambos tenéis razón.
Por un lado automatizar al máximo, no sólo lo hace más sencillo sino sobre todo evita errores y homogeneiza la forma de entrar los datos con lo cual no se duplican bodegas, vinos, etiquetas, añadas, etc.
Para poner un ejemplo reciente, pepecano acaba de entrar una cata de un Rosado provenzal, el mismo en la descripción explica que es un provenzal(De las Islas d'hyeres que desconocía que tuvieran viñedos). En cambio en la AOC sale como Irouleguy que es de la navarra francesa. Error que no tiene importancia pero que si no hubiera explicitado en la descripción hubiera sonado rarisimo un rosado de irouleguy de Mouvedre, Cinsault y Garnacha(Y lo de una Isla ni te cuento).
En fin que si la bodega queda ligada automáticamente a una zona(O varias), es un error que se hubiera podido evitar.
En cuanto a los datos de coupage, aunque pueden variar según añadas(De hecho lo hacen casi siempre a no ser que sean monovarietales), el principal problema es que no todas las bodegas los explicitan como debían(Y cuando lo hacen, no siempre es fiable, el cortar-pegar no sólo es un vicio nuestro, tb es bastante habitual en determinadas bodegas, que por pereza o por no querer dar toda la información no siempre informan de los % y las variedades minoritarias según añada. Ni si utilizan parte de otras añadas en la elaboración).
Yo sería partidario de automatizar al máximo la entrada de datos, por comodidad, pero sobre todo para minimizar errores y asegurar la homogeneización de datos. Y dejar un apartado amplio de comentarios donde se pudieran explicar las variaciones, en precio, en la elaboración del vino, en la bodega(Si han cambiado de enólogo o incluso de propietarios), etc.
Lo cual no quita para agradecer públicamente a Verema el esfuerzo que hacen. Que ya sabemos que lo mejor es enemigo de lo bueno.