El proceso tal como me comentó en su momento Frederic Mabileau visitando su

El proceso tal como me comentó en su momento Frederic Mabileau visitando su bodega es sencilla es el mismo que se sigue en el Loira llamado Methode Ancestrale.
Nada más realizar el prensado,el mosto empieza a fermentar con los azúcares propios de la uva y sus levaduras sin añadir nada más.
Normalmente,la fermentacion es muy lenta y se ralentiza en invierno.
El vino se embotella y continúa la fermentacion en botella donde obviamente preservará el gas natural sin añadir licor de expedición ni nada más.De ahí el nombre de Petillant Naturel.
Es un vino alegre,sin complejos,muy frutal con menos cantidad e intensidad de burbuja que otros espumosos.
Espero que te haya ayudado.