Ojo, que soy el primer defensor de la sencillez como virtud, yo creo que el

Ojo, que soy el primer defensor de la sencillez como virtud, yo creo que el tema del artículo no es ese, sino lo de recurrir a frases hechas y a conceptos un poco de moda por una parte y defender to auténtico y las características de cada zona y vino por otra. En cualquier caso, yo entiendo un poco a todas las partes.

Buenos sumilleres de verdad hay muy pocos y han de saber “leer” a cada mesa y a cada cliente. Cada uno tiene sus gustos y expectativas. Tengo entendido que Alberto es uno de los mejores, pero todavía no he tenido la suerte de comprobarlo…