Yo creo que lo más probable es que sean los sulfitos. Eso o tomarse una

Yo creo que lo más probable es que sean los sulfitos. Eso o tomarse una cantidad de vino y más si mezclamos diferentes botellas, excesiva.

Para eso yo creo que la mejor alternativa es irse a blancos bajos en sulfitos, o pq sean naturales, o sean biodinámicos o ecológicos(Llevan sulfitos pero suelen llevar mucho menos). O sean vinos que pone la cantidad de sulfitos añadida(Algunas fichas técnicas lo llevan) y esta sea una cantidad relativamente baja.

A grandes rasgos, eludir los vinos "industriales", estos suelen abusar del sulfito. Cualquuier vino del que hagan centenares de miles de botellas, miedo(Excepto que pongan la cantidad de sulfito)