Gracias, Jose! Ya tengo más clara la diferencia entre los dos procesos. Lo que

Gracias, Jose!

Ya tengo más clara la diferencia entre los dos procesos. Lo que sigo sin comprender es cómo se percibiría eso en el vino... es decir, un tinte violáceo no se me va a amarronar por muchas horas de decantación que le eche, supongo, pero ¿en qué se distinguen los taninos domados en botella de los domados en decantador? ¿qué le ocurre a la madera en uno u otro caso? ¿Se integra de la misma manera? No sé, imagino que hace falta experiencia para percibir con claridad este tipo de diferencias, aunque deben ser realmente importantes (digo yo) para que realmente la guarda valga la pena... Gracias y un saludo,

Pablo