Gracias otra vez, Jose, por la clara y detallada explicación. Y no, no hace

Gracias otra vez, Jose, por la clara y detallada explicación. Y no, no hace falta que entremos con los antocianos :) Sólo que algún libro y algunos mensajes de otros foreros me habían hecho pensar que la decantación sí servía, en algún caso, para domesticar un vino que se mostraba muy agresivo todavía y falto de botella, y no sólo para ";abrirlo";. Pero, bueno, igual los he entendido mal... Gracias en cualquier caso y saludos!

Pablo