Yo tampoco me alimento sólo de ambrosía, pero es un tema de probabilidades y

Yo tampoco me alimento sólo de ambrosía, pero es un tema de probabilidades y percepciones. ¿Hay buenos vinos varietales de Callet, Mantonegre, Rufete, Bobal, Pongaaquísuvariedad? Seguro. Pero como toda bodega saca el suyo (o al menos eso está pasando en Mallorca) sin ningún criterio más que la moda del momento, valdrá la pena 1 de cada 5 y eso siendo muy generosos.

¿Los compro yo en el lineal a ciegas, cuando sé que tengo un 80% de probabilidades de comerme una castaña? Pues no, cuando encima el bueno coincide casi siempre con el caro. Y el público en general comprará uno y no más y volverá al refugio de la tempranillo y la albariño, donde sabe que seguramente encontrará algo correcto con más facilidad.

Porque viticultores que confíen en esas variedades a muerte se pueden contar con los dedos de la mano, esos tienen todo mi respeto. Los que ahora te venden la Giró por su autenticidad cuando hace dos días te hablaban de lo bien que se había adaptado la Merlot a la isla, pues qué quieres que te diga.