Que recuerde te podría añadir 2 más a la lista, aunque dudo que puedas

Que recuerde te podría añadir 2 más a la lista, aunque dudo que puedas adquirirlos en Mallorca.

- Deliris Ancestral de Muscandia

- Cava Ancestral de Ros Marina

Ultimamente se ha puesto bastante de moda y muchas bodegas están empezando a sacar espumosos con esta elaboración, el problema es que la mayoría son bodegas muy pequeñitas y además hacen muy pocas botellas, por tanto en restauración es casi imposible encontrarlos y en tienda, fuera del área de Barcelona, casi que tb. Tampoco tengo claro que por internet sea mucho más fácil.

En cuanto a las diferencas hay una muy clara. Sólo se produce una sóla fermentación no dos como en los demás métodos de elaboración(Tanto el Champanoise, como el Charmant). Y esta se produce, al menos en parte, directamente en la botella.

Como dices eso provoca que haya menos gas, que sean más frescos(Normalmente son espumosos jovenes, sobre los 6-8 meses no mucho más).

A mi me gustán, los encuentro muy gastronómicos.