Re: Riberas Clásicos. Riberas Modernos...
Ver mensaje de José GabaldónEs que lo de ir pegando bandazos según los cambios de gustos de los que opinan lo único que hace es marearte y no poder tener una idea clara de lo que quieres elaborar (desde el puntode vista del bodeguero). Los que han encontrado su identidad y la mantienen con calidad y seriedad, siguen existiendo y vendiendo. Los que pengan bandazos, pues más de uno se ha pegado una torta y ha cerrado la bodega.
Que puedes modificar tu idea de proyecto si ves que pudes mejorarla, sacarle un partido... Pues bien, pero ir cambiando que si ahora más extracción, ahora menos madera, que si tinos abiertos, que ahora vamos a ponerles zurullos de rana...
Identidad propia e intento de reflejar lo que tienes en tu tierra, en tus viñas, con más o menos trabajo en bodega. Eso es lo importante, encontrar el camino.
Un abrazote!
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos