Tras contemplar boquiabierto los vinazos que se gasta el amigo Joaquín,

Tras contemplar boquiabierto los vinazos que se gasta el amigo Joaquín, volvemos a la tierra de los mortales con 3 ejemplares viejunos que hemos degustado este fin de semana:

- El viernes combinamos unos tortiglioni con un excelente Berberana GR 1950. Botella con sorpresas desde el descorche, pues el último disco del corcho (la zona más frágil y húmeda) se partió con el biláminas (suele ser la zona con menor sujeción), aunque por suerte pudimos recuperar todos los trozos. Color marronáceo que nos hace sospechar, en nariz está todavía vivito y coleando con un punto licoroso y la habitual paleta clásica riojana (cueros, caza, maderas, ahumados). Una boca muy placentera, con un agradable toque de café, hace presagiar que se trata de un jubilado en retiro, con los galones que porta quien lleva al Baco de Caravaggio en su etiqueta. Acúmulos de tartratos a lo largo de toda la botella, sin la garra del 64 o la grandeza del 52, ya querrían muchos vinos envejecer con esta clase. 34€

- El sábado el acompañante de una sobremesa agradable con una amiga fue un Fondillón Primitivo Quiles GR Solera 1948, que combinamos con el fantástico chocolate Galler 85% Cacao. Curioso que llevase un tapón de corcho normal en lugar del habitual de plástico+corcho de los vinos generosos. En este caso, el vino tenía un color marrón algo deslavazado, sin el habitual brillo yodado de los fondillones (me gustó bastante más el Salvador Poveda Solera 1970 del año pasado). Más licoroso que dulce (algo descompensado), sin apenas evolución a pesar de airearlo, esperábamos más de él. Disfrutamos más el chocolate belga, casa que los chicos de Angelita Madrid nos descubrieron el año pasado. 22€

 El domingo rematamos unos pulpos del suegro (nuestro proveedor habitual de pescado de calidad) con cachelos y una botella de esas que están tocadas por una varita mágica: un CVNE Monopole Blanco Seco 1967. Preparamos la parafernalia que llevan estos vinos caprichosos y frágiles. Cubitera, hielos, termómetro y fuimos sirviendo vino en la copa a medida que la Tª descendía hasta los óptimos 9ºC (pico máximo de expresividad aromática en esta botella): alucinante la mutación del vino desde las notas cítricas iniciales hasta las ligeramente abocadas una vez fresco. Boca afilada todavía, sin asomo de oxidación (las notas metálicas desagradables que no desaparecen ni con la aireación) a pesar de su precioso color dorado, un espectáculo emocionante que no tiene parangón con ningún otro tipo de vino. Me recordó al inolvidable Paternina Blanco Seco de los años 40 que probamos hace 3 años en Zaragoza. 22€ por esta joya de clase mundial, todo un regalo.

Saludos.