Re: ¿Qué os parece la técnica sistemática de cata WSET?
Ver mensaje de RobgarortzLa cata es una técinica para poder valorar un vino, punto. Todo lo que me cuentas de visitar bodegas, de conocer las uvas, las zonas, de comparar añadas, las viñas, las técnicas de elaboración es cultura enológica. Que es lo importante.
Precisamente lo que critico es que la cata en sii mismo parece que se haya adueñado del mundo del vino, que es algo mucho más amplio. En realidad como decía en mi mensaje la cata es una técnica para aquellos que no pueden permitirse beber un vino y disfrutarlo en plenitud.
Para suerte tuya, tu no compartes su desgracia, por tanto bebe y disfruta, no cates.
Y beber no implica que no puedas analizar el color, o ver como se van abriendo los aromas o las diferencias de aromas. Lo que pasa es que si tienes 2 horas para disfrutar un vino no vas a necesitar ninguna técnica especial para ello. Los aromas primarios, secundarios y terciarios, por poner un ejjemplo, iran saliendo a medida que el vino se vaya abriendo.