Catar y puntuar vinos en 30 segundos es una pérdida de tiempo
Me encuentro en la contra de la vanguardia esta entrevista..
Especialmente me quedo con esto:
¿Participa en catas? ¿Puntúa vinos?
Yo no los cato ni los puntúo. No me interesa esa falsa impresión de que eres capaz de catar vinos a ciegas dándoles 30 segundos a cada uno y ya puedes puntuarlos con precisión. Eso es perder el tiempo.
Pues muchos viven de ella."
Y ha hecho mucho daño, porque ha creado la falsa impresión de que hay que deconstruir un vino para poder disfrutarlo y ser capaz de precisar sus aromas, notas, y demás parafernalia catadora. Y que si no lo sabes hacer, pues mejor que no lo pidas. Esa estupidez ha alejado a mucha buena gente del placer al alcance de todos de la experiencia del vino.
Hasta que punto los aficionados, catadores amateurs y demás somos "culpables" del alejamiento de la gente de este mundo?. Quizás deberíamos todos beber más y catar menos?. Parto de la base de que catar un vino es importante en tanto en cuanto permite el disfrute del mismo a todos los niveles, pero...nos hemos pasado de frenada en este asunto?
No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir