La mayoría una mierda, así de claro, pero de siempre los vinos del Priorat eran

La mayoría una mierda, así de claro, pero de siempre los vinos del Priorat eran vinos muy alcohólicos y muy potentes, la zona-clima es propicia a ello. (Creo que elanboradores de vino embotellado, de los actuales, solo queda Scala Dei, probablemente el más destacado en esa época, y Celler Cecilio)

Para mi el Priorat Clásico es Garnacha-Cariñena. Es más, más de Cariñena que de Garnacha, EMHO, pq las pocas viñas viejas que quedan, son sobretodo de Cariñena. 

En eermino clásico es muy relativo. Como hemos recordado otras veces en Rioja antes de la filoxera hay muchas uvas que ahora no existen e incluso después la Tempranillo en tintos o la Viura en blancos eran mucho menos predominate que en la actualidad. Y las uvas foraneas eran muy importantes en los Rioja "clásicos" de los años 20,30, 40 pe. O que en Aragón la Garnacha era mucho menos predominante que en la actualidad, Cariñena no se llamaba así por nada, y ahora apenas queda en su DO).

Clásico comparado con que, como diría Groucho Marx.

P.D: Este artículo es magnifico y explica de una forma resumida la historia vitivinicola del Priorat(En parte tb del Montsant pq hasta hace 2 Telediarios se entendían como un todo único). 

https://repositorio.uam.es/bitstream/handle/10486/8658/46269_5.pdf?sequence=1

Resumiendo, para el que no quiera leerselo. Recordar que la uva hasta el S.XIX, se destinaba mayoritariamente a la elaboración de aguardiente. Por tanto el alcohol no era nunca un problema, al contrario. 

Que en època prefiloxerica, los vinos tienen 17-19 grados, y que las variedades plantadas son muy diversas, aunque predominan Garnacha y Cariñena, tb existe Picapoll Negrre(De los pocos vinos prefiloxericos del Priorat en la Actualidad), y entre variedades blancas Malvasia, Premsal(Xarel.lo), Macabeo, Garnacha Blanca, Albillo, Pedro Jimenez, 

En aquel momenot el vino del Priorat se utilizaba p.e. en Francia para hacer coupage y lograr subir tanto el color como el grado alcohólico en los vinos franceses. Hasta que Francia lo prohibe a principios del S.XX

P.D2: Este artículo menciona un dato muy interesante para entender que variedades pasaron "el  corte" de la Filoxera y hace incapie en la faciliad de las distintas cepas de ser injertadas con el pie americano. Es un dato que solemos olvidar(Yo tb), cuando mencionamos pq no se replantaron algunas uvas y lo atribuimos a 1000 circunstancias cuando probablemente esta era la principal, si un tipo de cepa era muy problemátia para aceptar el injerto. No hay que olvidar que durante la transición pasaban 3-5 años sin cosecha, algo que casi ningín viticultor podía permitirse.