Yo, sin embargo, pongo en duda ese "enorme potencial de guarda". He probado con

Yo, sin embargo, pongo en duda ese "enorme potencial de guarda". He probado con años ya, algunos de esos ejemplos de vinos hipertrofiados y ya solo les quedaba la madera.

En cuanto a lo último que hablas de tapar defectos, que el roble sobresalga a mí ya me supone un grave defecto, con lo cual no me tapa otros defectos sino que me saca uno a la luz.