Quería decir, no sé si se ha entendido, que includo dentro de una misma casta

Quería decir, no sé si se ha entendido, que includo dentro de una misma casta hay tanta variabilidad entre clones/selecciones masales, que al final las cepas y los vinos se parecen bien poco. Coge una cepa de xarel·lo y plántala en Mallorca, verás que no se comporta igual que las locales. Te lo digo porque lo he visto. Igualmente, puedes probar a poner Tinta de Toro en Haro y seguro que no te funciona igual que un tempranillo riojano. En estas variedades tan antiguas y tan viajeras pasan estas cosas.

Por otra parte, muy de acuerdo contigo en que le damos demasiada importancia a la variedad de vid (y de la historia que hay ahora con las "variedades recuperadas" ni hablamos)