Re: Ribera
Ver mensaje de LetroncioAitor, solo por puntualizar lo de los RdDuero clásicos. Hace 50 años si sólo había 2, Protos y Vega Sicilia, pero antes de la creación de la DO; ya están como poco Pesquera, Pedrosa, Emilio Moro y Val Sotillo.
En cuanto a la madera. Remeriz de Ganuza sólo trabaja con madera nueva. Y yo que soy anti-madera, sus vinos me entusiasman.
http://www.remirezdeganuza.com/notasdecata/Rem%C3%ADrez%20de%20Ganuza%202009.pdf
Nada menos que 26 meses de barrica nueva, poca broma. Peeeero la uva y el tiempo en botella hacen que no sobrasalga y se atenúe.
La cantidad de barrica nueva puede hacer que un vino te guste más o menos. Pero si el vino esta desequilibrado, normalmente es pq le falta botella y/o la UVA no es suficientemente buena.