El problema es que a la gente le importa que los enólogos hagan buenos vinos,

El problema es que a la gente le importa que los enólogos hagan buenos vinos, no si es o no es una formación regulada.  Si encima lo arregla con Pepito y Menganito no son enologos, aunque sus vinos se vendan en todo el mundo, pues aún menos. 

La segunda pregunta no hay discusión ninguna. todos estamos de acuerdo con eso. 

P.D: Y hombre en su clase se debate de lo que se quiere, pero esto es un foro público, diría que con respeto, todos podemos plantear los debates como nos plazca. A mi particularmente los reales decretos, me la traen al pairo.