Creo que podría ser una vuelta de tuerca y darle una nueva dimensión, hacer las

Creo que podría ser una vuelta de tuerca y darle una nueva dimensión, hacer las catas virtuales (o al menos algunas) a ciegas, al menos de etiqueta. Aunque quizás a la bodega participante no le sea interesante, pero a nivel de los participantes, lo veo una buena opción.
Al final, habría que indicar parámetros del mismo, para después descubrir, al desvelarse que vino es, lo errado que estábamos. Aprendizaje rápido y directo.