Re: Diferenciar un Barolo de un Barbaresco
Es cuestión de práctica desde luego, y de concentración, en principio solamente con centrar la atención en los taninos sería suficiente, incluso aunque sea la misma añada, mismo productor, mismas parcelas de viñedo, separadas para uno y otro, el comportamiento en boca es diferente, los taninos del barbaresco son más blandos y accesibles, y listos para degustar con una maduración más corta entre 3 y 5 años de crianza, un Barolo como mínimo 8 años, de lo contrario, es porque te gusta pasarte papel de lija por la boca y golperarte las encías con un pedernal.
El bouque aromático también es distinto los barolos desarrollan complejidad, incluso notas florales, puromoro, regaliz, confitura de frutillos negros maduros, mientras que el barbaresco presenta notas más frutales (frutillos del bosque rojos),
Fijate y veras que es así, si no me invitas a catarlo que te ayudo gustoso!!!