Estoy de acuerdo contigo Josep pero el quid de la cuestión para mí es saber si

Estoy de acuerdo contigo Josep pero el quid de la cuestión para mí es saber si la frescura es la natural proveniente de la ecuación: clima, oreografía, suelo y variedad, y que entonces sólo quede en manos del elaborador encontrarla o si se está aplicando una "receta" para que los vinos resulten de una manera determinada, en este caso, vinos frescos.

Creo que quienes han tenido la suerte de tener todos los factores de la ecuación y la han sabido resolver, son los que han hecho vinos frescos siempre, obviamente menos frescos en añadas cálidas porque este tipo de elaborador siempre está más a merced de la climatología.

A mí personalmente me gustan mucho más los vinos frescos que los cálidos pero sobre todo me gustan los vinos auténticos y es que últimamente he probado algunos vinos mediterráneos con una acidez tan acusada que sabiendo con qué variedad estaban hechos y de dónde venían, me daba mucho que pensar...