Re: Vino blanco de uvas tintas
Buenas! Hay otro hilo que habla de estos vinos, lo adjunto y así conocemos mas opiniones y mas referencias. https://www.verema.com/foros/foro-vino/temas/1482607-vinos-tranquilos-blanc-noir-s
En mi caso si estan hechos con variedades aún no terminadas de madurar hay que ir con mucho cuidado ya que puede pasar que esa verdor y excesiva acidez se transmita al vino. Yo hago un rosado casero con Syrah no terminada de madurar pero le añado un 20% de uva blanca madura para intentar equilibrarlo. Otro caso es que se pueda hacer un blanco con uva tinta ya bien madura o casi,ese sería el caso ideal.