Re: ¿biodinámica o champagne?
Por todo un poco, por el glamour, por el prestigio... pero sobretodo por la historia, una historia que nace de como domesticar una explosión de carbónico y que se transorma en el placer de la cosquillas burbujeantes. En general me chiflan los nuevos viñadores de Champagne pero con bodegas tradicionales que cuentan con vinos de solera: Huré Frères Memoire. Mantequilla, brioche, pan tostado...