Es un tema muy amplio que se ha tratado en diferentes ocasiones. En el buscador

Es un tema muy amplio que se ha tratado en diferentes ocasiones. En el buscador de Verema puedes encontrar enlaces a artículos, hilos, etc. Te dejo uno del año 2014 que al menos establece las bases para que puedas empezar a profundizar más en el tema. Saludos 

https://www.verema.com/blog/puck/1168067-apasionante-mundo-vinos-generosos-andaluces