Re: Variedades recuperadas y sus vinos
Hablaré del caso concreto de Mallorca, ya inició un hilo en este sentido que adjuntaré por si resulta del interés del algún compañero forero. https://www.verema.com/foros/foro-vino/temas/1424203-recuperacion-variedades-autoctonas
Las dos estrellas recuperadas son la Giró Ros y la Gorgollassa. Para mí esta primera ya está dando sus frutos y para mí es la variedad estrella de la isla, cito algunos vinos destacables de Giró Ros:
Bodegues Bordoy: Es puput, l’estepa blanca i el bruc d’hivern (100% Giró ros)
Celler Can Majoral. Capgiró (100% Giró ros)
Es Gallicant. Giró Ros (100% Giró ros)
Vins Toni Gelabert: Torre des Canonge (100% Giró ros)
Selva Vins Giró Ros (100% Giró ros)
TIANNA TN5.2 Orange Wine (100% Giró ros)
En cuanto a la Gorgollassa me gusta pero para mí aún no se han conseguido hacer los vinos acorde con el potencial de la variedad cosa que sí ha pasado con la Giró Ros.
Petjades de Galmés i Ribot (100% Gorgollassa)
Gargo de Selva Vins (100% Gorgollassa)
Gorgollassa de Can Majoral (100% Gorgollassa)
Hace poco más de un mes que ha salido el primer vino al mercado de otra variedad recientemente autorizada, la Escursac. El vino en cuestión es el Som Pubil (100% Escursac) de la Bodega Galmés i Ribot, este vino ha tenido muy buena acogida en el mercado interno, lo tengo en casa pendiente de probar.
He citado solo vinos hechos 100% con estas variedades pero hay muchos más donde forman parte del ensamblaje final de los vinos. La mezcla de las variedades locales Premsal y Giró Ros me parece genial.
Supongo que llegaran ahora nuevos vinos de variedades recientemente legalizadas como por ejemplo la Sabater y otras en fase de estudio como: Giró Negre, Argamussa, Batista...
¡Todo un reto! no solo recuperarlas sinó aprender su comportamiento en el campo, conocer la variedades, probar diferentes vinificaciones... ¡Pura magia!