En los primeros años de vinos con mucha carga de madera, suelen tener (o es

En los primeros años de vinos con mucha carga de madera, suelen tener (o es fácil que suceda) eso: la madera puede parecer que se come todo lo demás. La cuestión es si, con el paso del tiempo, la madera se termina integrando en el conjunto y si el vino mejora o no.

Aunque cambiemos a blancos, con los Ossian y, sobre todo, con Capitel, los maderazos que me he encontrado con muy poco tiempo embotellados, son memorables, pero luego, pruebas Ossian y Capitel con 8-10-12 años, y joder, notas la madera integrada y es otro rollo totalmente distinto a esos mismos vinos en añadas muy recientes (la comida en Ambivium del Encuentro de Foreros 2019 en Ribera del Duero me lo demostró).

En cuanto a Doncel de Mataperras, el 2004 por ejemplo, casi imbebible incluso con 8-9 años (cuando abrí mi primera botella) y, sin embargo, en años posteriores, empecé a abrir más y jolín, menudo cambio, mucho más bebible, potente todavía pero con mucho más equilibrio. Aún me quedan creo que 3 botellas de ese vino al que sí tendré pronto que ir visitando a ver qué tal...