Re: Cata de tempranillos en el foro de Vinos: FASE OLFATIVA
Olfativa Frontaura Aponte Reserva 2008
Desde el descorche ya se ve un vino con intensidad y cierta madurez, potente.
Podría decantarse pero creo que va a ser suficiente con su apertura en copa (además, me interesa dejarme un poco de vino en la botella para ver qué tal evoluciona a 24 horas desde el descorche).
A copa parada:
Aparecen aromas de media intensidad a fruta negra madura (pero no tan madura como la esperaba), hay especias dulces (del roble francés), balsámicos, algo de herbáceos y un aroma tostado a roble de mucha calidad que lo envuelve todo pero sin tapar la fruta en ningún momento.
A copa movida:
Se intensifican los aromas a fruta negra madura, también algo de fruta roja madura, clavo, tostados de calidad, mentolados, torrefactos, leves notas de tabaco rubio y de pipa, un poco de regaliz, herbáceos de monte bajo y algo de vainilla.
La nariz es compleja y equilibrada, pero vamos a dejarlo evolucionar más en copa porque, probablemente, nos dé más cosas conforme pasen los minutos.
Muy buena nariz ya en cualquier caso.
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)