También ayuda el azúcar. Al final alcohol, azúcar y crianza, eso sí como dice

También ayuda el azúcar. Al final alcohol, azúcar y crianza, eso sí como dice Joaquín si supieramos medir estos parámetros siempre acertaríamos y es prácticamente imposible. Hacemos lo que podemos con la información que recibimos de la bodega, de unos y otros y de nuestra propia intuición