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Foro de Vino > Cata de un Vino Generoso en el Foro de Vinos: FASE GUSTATIVA, también armonías y maridajes para el vino

Pasada de vida, pero dentro de ella,. ..en Sanlúcar dada la proximidad a la

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#48
Javier Azcona
en respuesta a Unnovato

Re: Manzanilla Pasada Los Caireles

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Pasada de vida, pero dentro de ella,. ..en Sanlúcar dada la proximidad a la marisma de Doñana y el Guadalquivir, la niebla y la humedad hacen que ese clima Atlántico cree una capa de de levaduras fuera de lo normal. Para ello lo mejor es ver una bota de 12 años, que quisiera amontillar pero que conserva un velo de verdad, un prodigio, y que casi no quiere cansarse para morir y depositar al fondo sus lías.

Javier Azcona Fabón

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