El BIB estaba autorizado en 2016,fecha en la que crecieron las ventas. Antes la

El BIB estaba autorizado en 2016,fecha en la que crecieron las ventas. Antes la Junta de Andalucía autorizó su uso en Canal HORECA donde el BIB suponía alrededor de 1.000.000 litros, cifra nada despreciable y creciendo en su momento. La denuncia fue de Fedejerez, no del Consejo, pues la Junta de Andalucía ya había decidido que era legal en zona de crianza y el Consejo en su Pleno decidió no ir en contra de la Administración que lo tutela. En zona de producción en el Marco de Jerez es absolutamente legal a día de hoy, algo desconocido por muchos y de lo que no se habla, este es otro debate. La Justicia en un proceso más que cuestionable dio la razón a Fedejerez y no ha vuelto a usarse el formato. Os aseguro que es solo cuestión de tiempo que sea legal, al menos en la Denominación de Origen Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda. En la D.O. Jerez-Xérès-Sherry no lo tengo tan claro, aunque supongo que una cosa llevará a la otra. El comercio tradicional de lo que llamamos granel es absolutamente compatible con la botella, siempre lo ha sido y lo seguirá siendo, pues este es un asunto meramente de intereses económicos, entre grandes bodegas que cada vez viven menos del vino y pequeñas y medianas bodegas que necesitan el granel para sobrevivir, para las que la Manzanilla y los vinos de Jerez son su forma de vida.