El concepto acidez al catar
Buenos días,
Sé que los enólogos la miden y todo eso, pero últimamente oigo este concepto en la cata de vinos. Creo que hace años se manejaba menos. En vinos tintos clásicos que es lo que más bebo me resulta difícil de describir o de explicar. ¿Como se define ese término al catar? ¿Cómo puedo explicarlo? Gracias