Hola Paco, Cuando dices que la crianza bajo velo de flor de la Manzanilla es

Hola Paco,

Cuando dices que la crianza bajo velo de flor de la Manzanilla es anaeróbica a diferencia de la del fino, ¿a qué te refieres exactamente? Siempre había pensado que la Manzanilla y el fino de Jerez se producían con el mismo sistema...

Un saludo