Re: 2020 a vueltas con la «calidad» del cava, con DO a 1,29 €
Ver mensaje de LetroncioEs verdad, lo que en principio es una consecuencia de la alta rentabilidad supongo que termina siendo la causa de los altos precios de la uva.
La vendimia manual es un coste, pero bastante moderado, no incide más allá de unos céntimos al kilo. Aquí en España mismo hay mucha uva que se vendimia a mano porque son viñedos viejos no mecanizables, y se vende igual a precio de derribo.
Supongo que si los precios del viñedo están en esos valores que comentas, esa es la clave del coste.