Bueno, viticultor aficionado soy yo... Sí, en principio esas oscilaciones

Bueno, viticultor aficionado soy yo...

Sí, en principio esas oscilaciones térmicas influyen mucho, sobre todo a la maduración. Tengo entendido que contribuyen a mantener la acidez.

Pero si hablamos del tema de manzanilla-fino, en el momento en el que se pueden mezclar las uvas esa posible característica diferenciadora se disuelve.

Un saludo