No conocía eses aspecto. Desde luego, en las fermentaciones la levadura influye

No conocía eses aspecto. Desde luego, en las fermentaciones la levadura influye mucho en las características finales del vino. No sé si en ma crianza bajo flor sucede lo mismo, pero de todas las diferencias que hemos citado podría ser una de las más dignas de tomar en consideración.