Lo que no sé a qué se debe es esa generalización de la sidra que comentamos.

Lo que no sé a qué se debe es esa generalización de la sidra que comentamos. Sobre todo en los blancos. Alguna explicación tendrá, porque he probado blancos de diferentes variedades que tenían ese factor que te hacía imposible adivinar la variedad (al menos en mi caso).