Re: Cata a partir de los diferentes suelos y de su influencia en el vino.
Finalmente comparto 3 documentos generados durante la comparación de la cata y una consideración.
Empiezo con la consideración. Muchas de las clasificaciones que podemos encontrar sobre los suelos y su influencia en los vinos mezclan 2 conceptos distintos, por un lado aspectos relacionados con la textura del suelo: arcilla, limo, arena (y gravas), donde la arcilla está formado por las partículas más pequeñas y las arenas por las más grandes. Un suelo puede tener partículas de más de una de las mencionadas, por ejemplo podríamos hablar de un suelo arcillo-limoso. Estos elementos son importantes debido a su capacidad de retención de agua y otros elementos, por ejemplo los suelos arenosos son de una naturaleza tal que la filoxera no se extiende. Nosotros nos centramos en una clasificación basada estrictamente en el origen geológico del suelo. Cabe aclarar que la palabra "dirty" en inglés hace referencia a la parte "muerta" de la tierra, la que tiene un origen geológico y en cambio la palabra "soil" hace referencia a la parte "viva" de la tierra. Es curiosa esta distinción entre la parte "positiva" de la tierra y la parte "negativa". Cada lengua es una forma de entender el mundo.
1.- Documento general.
https://drive.google.com/file/d/1Qc_Ap0ki6ds9P8UBCeLcU0bRPEbU8vvG/view?usp=sharing
2.- Resumen de los diferentes suelos y en qué zonas de producción de vino los podemos encontrar.
https://drive.google.com/file/d/1pvkd-Qs0BmwtsT0kS5olpXOQXTji5tFv/view?usp=sharing
3.- Una curiosidad. Investigando sobre el tema de los suelos calcáreos (calcisoles) me di cuenta que las zonas con mayor proporción de suelos calcáreos con gran acumulación de carbonatos coinciden curiosamente con zonas del mundo con clima meditarráneo, el tema me tiene intrigado pero no tengo explicación, ya si alguien me puede iluminar sería la pera.
https://drive.google.com/file/d/1u_4ELJvJ0EiYFRCgyU8z8FSIGiG8HnIq/view?usp=sharing
Cabe también recordar que el clima mediterráneo está íntimamente ligado con el cultivo de la vid.
