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Foro de Vino > ¿Cómo se crea una solera?

Lo de jugar con el nº de botas (no siempre igual en cada criadera) explica

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#26
Letroncio
en respuesta a Unnovato

Re: ¿Cómo se crea una solera?

Ver mensaje de Unnovato

Lo de jugar con el nº de botas (no siempre igual en cada criadera) explica algunas cosas, pero no todas.

Con ese ejemplo pueden pasar dos cosas: que un vino pase más tiempo en una criadera del "normal" o que, como comentaba anterioriormente, la primera saca de la historia de esa solera sea un vino de crianza estática, es decir, un vino de añada. Probablemente sucediera así, de ahí que aún haya vinos en Jerez y Montilla-Moriles que tengan el año de la solera.

 

Aitor Alegría Alonso (@siempre_a_plato)

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