Bueno, si hay alguna bodega que sí le da la importancia a los Cream, esa es

Bueno, si hay alguna bodega que sí le da la importancia a los Cream, esa es Bodegas Lustau, que tiene hasta 4 referencias de Cream; desde el más básico, Candela Cream, por unos 6-7 euros hasta el East India Solera, que anda por los 22-24 euros. Este vino esta elaborado con una mezcla de olorosos y PX de más de 12 años cada uno, y una vez hecho el ensamblaje, entran en una solera de 45 botas durante otros tres años más. Tiene un nivel de azúcar alto, unos 130 gr/l,  - el intervalo para los Cream va de 115-140gr/l  - pero dada la vejez del oloroso, y su concentración, la sensación dulce está más disimulada.

Los otros dos vinos son el Cream Capataz Andrés, unos 8 años de media y 18€, y el Rare Cream Solera Superior, unos 12 años, y 20€ aprox., curiosamente  - y volviendo al inicio del hilo cuando Josep hablaba del éxito en los mercados extranjeros - cada uno de estos vinos tiene su propio mercado, y una simple modificación en el ensamblaje hace que sea el preferido en Holanda o Reino Unido, por ejemplo, un vino más que otro, según me contaron en una cata hace unos años.