El Txakoli sigue creciendo
Tras visitar Itsasmendi, una de las bodegas emblemáticas en la elaboración de estos vinos a mi entender, cada día veo más calidad y sobre todo un potencial enorme, con espumosos como el Itzar-Leku o el Doniene Gorrondona, enormes blancos con capacidad para envejecer como Artizar o 7, blancos muy frescos con magnífica acidez que recuerda centro europa y algunos tintos interesantes como el Eklipse. Bodegas como las citadas a las que añadiría Oxer wines, Astobiza, K5, Berroja o Hirutza son la punta de lanza de un futuro prometedor en las tres denominaciones de origen que elaboran estos vinos, aunque también los hay en Cantabria y Chile en menor medida. ¿Qué opináis de estos vinos, su situación actual y su futuro? Gracias, confieso que a mi me encantan.