Creo que ambas uvas han demostrado que pueden dar grandes vinos, personalmente

Creo que ambas uvas han demostrado que pueden dar grandes vinos, personalmente me llama más la atención la CS pero como dice @Pepecano , en general las elaboraciones en Burdeos con Merlot como mayoritaria suelen ser más accesibles y "fáciles de beber" , diríamos que ideales para empezar con la zona. Saludos!