Mayoritariamente son esas dos las variedades que se utilizan para estos vinos,

Mayoritariamente son esas dos las variedades que se utilizan para estos vinos, con mayoria de semillón casi siempre. La caracteristica de estos vinos es que se elaboran con botritis siempre. A la pregunta de porque hay unos muy caros y otros mas baratos supongo que la calidad de unos y otros es lo que hace esa diferencia, aunque si es verdad que Yquem es mítico y seguro que su precio tiene algo de culpa eso.
Es verdad que combinan muy bien con quesos fuertes como los azules y con foie, los mejores para esto ?? Hay otros vinos que también combinan bien, como los tokaji hungaros.