La Bobal, esa variedad difícil de definir
Últimamente me ha hecho reflexionar bastante, es una variedad que antiguamente se utilizaba para dar color a vinos de otras zonas, ya hace tiempo, sobre todo de la mano de Toni Sarrión (Mustiguillo) y su Quincha Corral descubrimos que se podían hacer grandes vinos, incluso de guarda. Ahora hay varios estilos, aunque todos han reducido crianzas y maceraciones (como manda la demanda actual), encontramos vinos potentes, carnosos y de gran estructura frente a otros ligeros e incluso de capa baja. La variedad está presente especialmente en Utiel Requena, Manchuela y Ribera del Jucar, donde es mayoritaria, aunque luego hay en muchas otras zonas, eso si siempre suele mostrar en sus elaboraciones magnífica fruta. ¿Os gusta la Bobal? ¿Qué estilo?