Las barricas están bien, sobre todo si se les da el uso correcto. Personalmente

Las barricas están bien, sobre todo si se les da el uso correcto. Personalmente, dentro del mundo barrica, me gusta cuando son viejas, cuando ya no tienen practicamente aporte de tanicidad y se usan como oxigenadores sin perder el caracter varietal. También me gusta la textura que aporta la tinaja (obviamente SIN revestimiento de epoxi), creo que potencia también la carga frutal y los aromas minerales aportando una textura terrosa que le da complejidad. También he probado cosas en hormigón con una textura interesante, aunque tengo que profundizar más en ese tema. Creo que todos los sistemas son válidos y buenos siempre que se usen de manera correcta respetando la fruta y beneficiando al contenido sin sobreponerse a él.