Re: Grandes Vinos de Australia y Nueva Zelanda
Cualquier hilo sobre Australia o Nueva Zelanda tiene que incorporar cuanto antes el tema de...la rosca! Oceanía lleva defendiendo desde hace décadas los tapones de rosca, que para ellos reducen sustancialmente los problemas de deterioro del vino en el transporte (el 95% del vino de estos dos países tiene la exportación como destino).
Este Elderton Ashmead Single Vineyard Cabernet 2006 es prueba palpable de que la tecnología del tapón de rosca lleva siendo muy avanzada desde mucho antes de lo que nos imaginamos. Stelvin, el principal productor de tapones de rosca, comercializa diferentes tipos en función de la cantidad de aireación que se quiere dar al vino.
Este Cabernet Sauvignon de 2006 (que algunos habéis catado conmigo) muestra la evolución propia de sus 18 años de edad, con los tonos atejados en el ribete y con el tanino perfectamente integrado.
Es además un vino muy equilibrado, muy elegante: desde siempre Elderton ha sido uno “de los menos australianos” de las bodegas australianas. Tanto sus Syrah como sus Cabernets se acercan más al concepto del Viejo Mundo que a la sobreextracción típica de la mayoría de las bodegas de allá.